前回：-15.旭川 薄皮たい焼き 銀のあん クロワッサンたい焼き
今回は旭川のラーメン屋を。
大雪通にあるラーメン屋さん。ホルモンラーメンが有名。通称「モルメン」と言うそうな。
僕がまだ北海道にいた時代には無かったお店です。いつここに出来たのか・・・よくわかりません。でもここ数年の世界だと思います。大学時代に帰省していたときも無かったと思いますし。
ホルモンが香ばしくて美味しいのです。ラーメンと合いますね。麺は加藤ラーメン。
旭川のラーメン屋の麺は「加藤ラーメン」か「藤原製麺」のどちらかの麺を使っている店が大半。逆に自家製麺なんてアピールしている店で美味しいところはほとんどないと思います。だから、本州に来て、「自家製麺」をアピールしている店が多くて驚きました。
特に佐野ラーメンなんて「自家製・手打ち」がメジャーみたいな感じでしたが、過去に行ったときに切り方が余りにもテキトーすぎて、麺が全然美味しくなかったことがあります。おじいさんが青竹を踏んで切ってる某有名店。あれはひどかったなぁ・・・切り方が雑すぎて、きしめんみたいな幅の麺から、そうめんみたいな幅の麺、ナナメに切られている麺まで混在。だからブヨブヨしている麺もあって、インスタントラーメンが長い時間置かれたような食感で最悪でした。そんなことがあって以来、佐野ラーメンは食べていません。
と、話が脱線しましたが、加藤ラーメン、藤原製麺ともメジャーどころ。どちらの麺も美味しいですね。どこの店も基本はある程度歯ごたえというか、固さを残してあるように思います。こっちで言う「麺固め」が普通になっているようなイメージ。
このひまわりですが、あんまり店がキレイではありません。衛生感が無いというかな。今回ではないですが、水に綿ぼこりが混じっていたことがあって、クレームを入れたことがあります。浮いているんじゃなくて沈んでましたから、相当デカイってことです。店も狭いし。忙しいのはよくわかるけど、もう少し店をキレイにしたほうがいいような気はしますね。味はいいんだけどなぁ・・・それだけが難点。
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